在捷克度蜜月的時候
房東peter曾帶我跟老婆去當地的披薩店
當天peter點了起士披薩搭配大杯啤酒
那簡單純粹的味道是我從未嚐過的美味～至今難忘
總以為披薩就要像必勝客、達美樂一樣
厚厚乾乾的餅皮上灑上滿滿的各式餡料
什麼日式章魚燒～甜甜鹹鹹
什麼海陸全餐之類令人不知所以然的口味
在捷克我才深刻體會到
原來披薩是要這樣吃的
回到台灣以後幾乎不吃披薩了
不知是心理作祟還是曾經滄海？
前兩個星期跟老婆吃早餐時
看到數字週刊在介紹這間批薩店「so free」
當下決定二話不說
一定殺過去給它素素看~
這家店不難找
就位在台大公館商圈的溫州公園旁的corner
不大的店面前總是擠滿排隊人潮
整體的風格充滿溫馨的鄉村味
開放式廚房前也僅有不到十個座位
所以很多人把披薩拿到旁邊的溫州公園
席地而坐就喀了起來
感覺隨性而輕鬆
他們的爐子是特製的烤窯
搭配龍眼木材高溫碳烤
先不論口味如何
看到這樣用心的處理方式
就覺得奇濛子相當良好
加分~
年輕的師父現場桿皮、拍皮、鋪料
然後快速的放進烤窯中
桌上擺滿各式調味罐
如何搭配任君選擇~
薄薄的餅皮大約六吋左右
一層青醬(羅勒)、一層杏鮑菇然後鋪滿起士
「吃」不僅是味覺上的享受
視覺上的美觀更是不可缺少
出爐後的披薩快速被切成四片
這個鮮菇蘆筍是別人點的
這個煙燻乳酪才是小弟點的~哇哈哈
剛出爐的披薩飄出濃濃的乳酪味
拔開來以後溶化的乳酪還會牽絲
把餅皮對半折起來吃口感加倍喔!(peter教我的~必試)
彷彿找回當初在捷克的感動
濃~醇~香但簡單深刻
沒有花俏繁複的食材和調味
只有一種單純吃好吃東西的享受
羅勒鮑菇的餅皮被高溫燻烤到蓬鬆隆起
邊緣脆脆焦焦的口感滿分
但搭配餡料一起吃
又變成柔軟中帶點Q勁
總而言之是超推薦
吃膩台式披薩的朋友一定要來試試看喔!!
店面地址:台北市羅斯福路三段283巷28號
營業時間:早上十一點~晚上九點
等待時間:約十~十五分
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